زنجبیل طعم معطری به غذاهای شیرین و خوش طعم می دهد. "لگد" تند و دلپذیر از ریشه Zingiber officinale، گیاه زنجبیل، چیزی است که زنجبیل، چای زنجبیل، آب نبات و بسیاری از غذاهای آسیایی را بسیار جذاب می کند.
زنجبیل علاوه بر طعم عالی، طیف وسیعی از فواید سلامتی را ارائه می دهد که می توانید به اشکال مختلف از آنها لذت ببرید. در اینجا چیزی است که باید در مورد تمام روش هایی که زنجبیل می تواند به غذای شما طعم بدهد و از سلامتی شما حمایت کند، بدانید.
زنجبیل فقط خوشمزه نیست. جینجرول، یکی از اجزای طبیعی ریشه زنجبیل، به تحرک دستگاه گوارش کمک می‌کند -- سرعتی که غذا از معده خارج می‌شود و در طول فرآیند هضم ادامه می‌یابد. خوردن زنجبیل هضم کارآمد را تشویق می کند، بنابراین غذا به مدت طولانی در روده باقی نمی ماند.
چای زنجبیل در ماه های سرد فوق العاده است و بعد از شام هم خوشمزه است. می توانید کمی لیمو یا لیموترش و مقدار کمی عسل اضافه کنید و یک نوشیدنی عالی درست کنید.
کیسه های چای زنجبیل تجاری در بسیاری از خواربار فروشی ها موجود است و حاوی زنجبیل خشک است که گاهی اوقات با مواد دیگر ترکیب می شود. این کیسه های چای به خوبی ذخیره می شوند و برای دم کردن راحت هستند. زنجبیل تازه فواید سلامتی قوی تری دارد که قابل مقایسه با زنجبیل خشک است، اما چای تهیه شده با زنجبیل خشک ممکن است طعم ملایم تری داشته باشد.
تهیه چای ریشه زنجبیل با زنجبیل تازه کمی بیشتر آماده می‌شود، اما دم‌آوری قوی‌تر و پر جنب و جوش‌تر را ارائه می‌کند.
طرز تهیه چای زنجبیل
آسان است:
برای به دست آوردن تمام خوبی های زنجبیل، اجازه دهید برش ها حداقل 10 دقیقه دم بکشد.
چای زنجبیل جایگزین سالم تری برای آبجو زنجبیل، آبجو زنجبیل و دیگر نوشیدنی های کنسرو شده یا بطری زنجبیل است. این نوشیدنی ها فواید زنجبیل را دارند، اما بسیاری از آنها حاوی قند زیادی هستند. شاید بهتر باشد این موارد را به خوراکی های گاه به گاه محدود کنید یا گزینه های بدون شکر را انتخاب کنید.
هر دو شکل حاوی تمام فواید سلامتی زنجبیل هستند. اگرچه شکست دادن طعم ریشه تازه سخت است، پودر زنجبیل مغذی، راحت و مقرون به صرفه است.
زنجبیل تازه مدتی در یخچال ماندگاری دارد و بعد از اینکه پوست گرفته و خرد کردید می توان آن را فریز کرد. این پودر ماندگاری بالایی دارد و بدون پوست کندن و خرد کردن آماده استفاده است.
خمیر زنجبیل در صورت نگهداری مناسب، چه در یخچال و چه در فریزر، می تواند حدود دو ماه تازه بماند.
مکمل‌های زنجبیل ضروری نیستند و متخصصان توصیه می‌کنند کسانی که می‌خواهند از مزایای سلامتی زنجبیل استفاده کنند، به جای قورت دادن قرص‌های زنجبیل، که ممکن است حاوی مواد غیرقابل ذکر دیگری باشد، از آن در غذا و نوشیدنی‌ها استفاده کنند.
آنها اشاره می کنند که به طور کلی، صنعت مکمل ها به خوبی تنظیم نشده است و اطلاع از کمیت، کیفیت و مواد افزوده شده در مکمل های غذایی تجاری موجود برای مصرف کنندگان می تواند سخت باشد.
به عنوان مثال، سازمان غذا و دارو فقط گزارش های نامطلوب در مورد مکمل های غذایی را بررسی می کند. مردم باید مراقب مکمل های غذایی به طور کلی باشند و مطمئن شوند که قدرت و مواد تشکیل دهنده آنها توسط شخص ثالث و نه فقط سازنده بررسی شده است.
علاوه بر چای، بسیاری از دستور العمل های خوشمزه شامل زنجبیل به شکل ریشه زنجبیل تازه رنده شده یا خرد شده، خمیر زنجبیل یا پودر زنجبیل خشک است.
زنجبیل می تواند شیرینی میوه ها را متعادل کند و طعم آن با غذاهای خوش طعم مانند عدس عالی است.
ترشی زنجبیل، برش های ظریفی که اغلب با سوشی سرو می شود، گزینه دیگری است. چاشنی شیرین، تارت و تند، اجزای سالم زنجبیل را همراه با فواید پروبیوتیکی ترشی ها فراهم می کند. و در مقایسه با سایر مواد ترشی، ترشی زنجبیل دارای سدیم زیادی نیست.
تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن زنجبیل در مقادیر معمولی برای اکثر مردم بی‌خطر است—مانند مواردی که در غذا و دستور غذاها وجود دارد. با این حال، یکی دو نگرانی وجود دارد.
دوزهای بالاتر، مانند آنهایی که در مکمل ها وجود دارد، ممکن است خطر خونریزی را افزایش دهد. این تحقیق قطعی نیست، اما افرادی که درمان ضد انعقادی (رقیق‌کننده‌های خون مانند وارفارین، آسپرین و غیره) دریافت می‌کنند، ممکن است احتیاط کنند.
مطالعات در حال بررسی این موضوع هستند که آیا مقادیر زیاد زنجبیل ممکن است بر انسولین و کاهش قند خون تأثیر بگذارد، بنابراین تا زمانی که بیشتر مشخص نشود، افراد مبتلا به دیابت می‌توانند از مقادیر طبیعی زنجبیل در غذا لذت ببرند، اما باید از مکمل‌های زنجبیل با دوز بالا دوری کنند.
برای هرگونه سوال در مورد زنجبیل یا هر ماده غذایی دیگر و اینکه چگونه ممکن است بر سلامتی شما تأثیر بگذارد، یک متخصص تغذیه بالینی می تواند اطلاعات و راهنمایی ارائه دهد
.jpg "hepatit A")
